A Máquina de Temperagem Modelo T7 é um dispositivo de controle preciso de temperatura e têmpera contínua especialmente projetado para produção de chocolate em pequena escala, panificação e fabricação artesanal de chocolate. Seu principal princípio de funcionamento reside na formação de cristais estáveis de manteiga de cacau do tipo beta no chocolate por meio de controle automatizado de temperatura, agitação e circulação, garantindo que os produtos finais atendam aos padrões exigidos de brilho, crocância, desempenho de desmoldagem e estabilidade à temperatura ambiente.
