Sistema de têmpera e revestimento
Esta máquina de têmpera de chocolate é projetada de acordo com as características da manteiga de cacau natural e do equivalente de manteiga de cacau (CBE. Possui uma estrutura vertical; a massa de chocolate é alimentada pela parte inferior pela bomba de chocolate, depois passa por quatro zonas de ajuste de temperatura e uma zona de retenção de temperatura, depois sai pela parte superior da máquina. Após esse processo, o produto de chocolate ficará bem cristalizado com sabor suave, bom acabamento e maior vida útil.
RECURSOS
● Sistema vertical,
● Sistema de têmpera contínua, quatro zonas de têmpera
● Não só com chocolate puro com manteiga de cacau, mas também com chocolate com alto percentual de CBE's. Mesmo a manteiga de cacau pura ou o licor de cacau podem ser pré-cristalizados com sucesso
OPCIONAL
● Descristal
● Refrigerador de água