Como é o funcionamento de uma máquina para revestir chocolate?
Chocolate Icator torna o método de guloseimas com cobertura de chocolate mais fácil e eficaz do início ao fim. Essas máquinas funcionam passo a passo para ajudá-lo a conseguir a sobremesa perfeita. Aqui está um resumo de como um Linha para Revestimento de Chocolate funciona:
Temperagem: Primeiramente, o chocolate deve ser temperado em uma unidade de temperagem, o que o ajuda a se transformar em um líquido macio que pode ser facilmente espalhado em diversos alimentos.
Pré-revestimento: Em seguida, os doces ou guloseimas incluídos como inclusões são colocados em uma gradinha que movimenta as peças pela linha de revestimento. As inclusões passam pelo fundo pré-formado, que é revestido com chocolate no fundo do doce ou guloseima.
Resfriamento: As inclusões se movem em direção ao revestidor, parando no sistema de resfriamento rápido para solidificar o chocolate da etapa pré-fundo.
Revestimento: A gradinha agora passa pela máquina de revestimento e pela cascata de chocolate que reveste cada peça. O excesso de chocolate cai pelo arame, fazendo outra viagem pela cachoeira.
Revestimento uniforme: A mesa vibratória vibra a gradinha para garantir que o chocolate seja revestido uniformemente em cada pedaço.
Detalhes: Detalhes do wireframe por toda parte. Esta parte da máquina remove a “cauda” que um pedaço de doce pode ter devido à máquina de revestimento.
Vitrificação: Por fim, os pedaços de chocolate entram no túnel de resfriamento, que possui um sistema de fluxo de ar específico que permite a solidificação do chocolate e a criação de brilho no produto final.
Benefícios do Chocolate Revestido
O chocolate revestido é uma maneira rápida e fácil de criar muitos produtos em um curto espaço de tempo. À medida que aumenta a demanda por sobremesas de chocolate, embrulhar guloseimas e doces manualmente leva muito tempo. É por isso que as máquinas de cobertura de chocolate se tornaram equipamentos obrigatórios para empresas de confeitaria. Essas máquinas aumentam muito a produtividade e facilitam às empresas a produção de confeitos de alta qualidade, permitindo que se concentrem em outros projetos.
