Como você soluciona problemas de uma máquina de chocolate?

Solução de problemas de um Máquina de Chocolate envolve identificar falhas e erros que surgem no processo de produção e fornecer soluções razoáveis.

Ao solucionar problemas de uma fabricante de chocolate, você pode consultar os procedimentos operacionais padrão ou consultas do seu fornecedor.

Algumas situações que exigem solução de problemas de um fabricante de chocolate são:

Às vezes, as máquinas de fazer chocolate misturam moldes ao fazer múltiplas produções ao mesmo tempo. Você precisa recalibrar a máquina e certificar-se de que o molde correto seja usado para a produção correta.

Ao aplicar o chocolate, você pode ter problemas com a cobertura que não adere ao doce. Neste caso, verifique a viscosidade do concentrado de chocolate para determinar sua consistência antes do processo de moldagem.

Você também pode experimentar cristalização dentro do bocal do despejador, o que pode levar ao bloqueio do chocolate e ao vazamento ineficaz. Você pode corrigir isso verificando a fluidez da mistura de chocolate ou usando um emulsificante.

A barra de chocolate acabada pode apresentar furos devido à vedação inconsistente ou irregular da cavidade durante o processo de moldagem. Um remédio eficaz para isso é avaliar o fluxo da calda de chocolate e a entrada no molde.

Você observa problemas de aderência quando não consegue remover facilmente peças moldadas e resfriadas da bandeja. Freqüentemente, você descobrirá que isso é causado por uma temperatura de pré-deposição muito alta ou por um processo de resfriamento muito longo.